通常保溫飯盒保溫時間是三個小時，少數質量好的可能達到五個小時。在炎熱的夏季，由於溫度較高，保溫飯盒中的食物不易冷卻，保溫時間較長，可持續六個小時以上。在寒冷的冬天，由於溫度低，保溫飯盒裏的食物容易變涼，保溫時間會縮短。
另外，如果食物的溫度低於五六十度，放在外面露天，很難保證不會被細菌汙染。保溫飯盒裏的食物被細菌汙染後，當溫度達到或超過其繁殖溫度時，細菌就會大量繁殖，長時間可能導致食物變質。
所以在使用保溫飯盒時，要註意飯菜的溫度和時間。如果食物溫度過高或已經變質，應避免放在保溫飯盒中。同時，如果食物在保溫飯盒中放置時間過長，也要及時處理，避免吃到變質的食物。