西蘭花:鹽壹勺，澱粉兩勺，加水沒過西蘭花，浸泡10分鐘，然後沖洗幹凈。
包心菜:把外面的葉子摘下來，切成兩半，加壹勺鹽，放在沒有包心菜的水裏浸泡10分鐘後沖洗幹凈。
白菜:不像白菜，需要挑每壹片葉子(不能偷懶)，加壹勺鹽，加沒吃過白菜的水，浸泡10分鐘再沖洗幹凈。
香菇:鹽壹勺，小蘇打壹勺，水壹碗，泡20分鐘再沖洗。
黑木耳:壹勺糖壹勺澱粉，溫水沖泡，浸泡5分鐘後漂洗(PS:加糖可以加速黑木耳的浸泡)。