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鮑魚汁怎麽用?用來做什麽菜好吃?

鮑汁用處很多,可以腌制涼菜,特別做炒菜的時候。

尤其是素菜的時候出鍋前放點味道會很鮮美,做湯時也可以放些。記住盡量不要長時間高溫煎炸,會有苦味。用後記得蓋上瓶蓋放冰箱冷藏。

鮑魚汁:是發制鮑魚時所得的原汁,成品具有色澤深褐、油潤爽口、味道鮮美、香氣濃郁的特點。鮑汁目前在市面上已有成品出售,不過價格較貴。對於專業的粵菜餐廳來說,由於鮑汁的需求量較大,壹般都自行調制鮑汁。

儲藏方式:存於陰涼幹燥處開啟後請冷藏

實用菜例:鮑汁番茄湯;鮑汁蘑菇雞湯;鮑汁燒豆腐;鮑魚撈汁飯

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