保存幾個月:新鮮羊肚菌，洗凈後自然瀝幹水分，然後放入冰箱速凍，這樣可以保存幾個月，食用時用開水解凍，因為用開水解凍的羊肚菌不會變稀。但是為了吸收鮮羊肚菌的美味和營養，還是吃鮮羊肚菌比較好。
擴展數據:
註意事項:
羊肚菌的營養價值很高，但是要註意正確的食用方法。羊肚菌的生產季節很短，壹般都是做成幹糧。在制作羊肚菌之前，妳應該把它浸泡在清水中。浸泡時不要用冷水或開水。應該用溫水泡頭發，可以適當加點糖。
食用羊肚菌也要註意，在制作幹貨的過程中可能會被壹些灰塵汙染，堆積在凹槽和紋理中，壹定要仔細清洗。
百度百科-羊肚菌
人民網-羊肚菌:大自然的奇妙饋贈，珍貴菌種的盛宴。