若想長期保存黃花菜，脫水幹制是其貯藏的主要途徑。
黃花菜的幹制方法有：1、蒸煮法 2、燜制法 3、脫水免蒸保鮮法 4、烘烤法 5、凍幹法
還有壹種最新的 生物免蒸保鮮法，是祁東金萱生物科技公司肖仁歷時15年，以二十多種植物為原料，配制黃花菜脫水保鮮劑，已獲國家專利及省級成果鑒定。
方法是：將采摘的新鮮黃花菜裝入聚乙烯塑料袋或密閉容器中，每裝20cm壹層厚的鮮菜灑壹層脫水保鮮劑(粉劑)，每百公斤鮮菜用100克，然後將袋口紮緊密封，48小時以後達到剎青效果，如遇雨天密封6-7天不影響幹制效果。
此法加工技術簡單，成本低廉，農戶容易掌握，保鮮時間長，出菜率高，產品質量好，經濟效益顯著。