歷史悠久，最早可以追溯到公元前136年“唐萌讓西域喝水粉”的說法，之後逐漸成熟，今天以貴州茅臺為代表。
醬香酒的主要原料是高粱、小麥等壹些純糧，釀造工藝特殊，主要遵循12987的釀造工藝，即壹年壹次，經過兩次餵糧、九次蒸煮、八次發酵、七次提酒。不僅如此，經過長期存放和精心勾兌，工藝復雜。
與其他香型白酒不同的是，醬油酒的風味是典型的，混燒，有糧香，口感極佳。酒體淡黃透亮，醬香醇厚，細膩香甜，素有隔日空杯留香之說。
榮奎醬香酒也屬於醬香型白酒，起源於茅臺鎮。它是在坤沙釀造的，電話是12987。只用5斤糧食出1斤白酒，口感豐富，細膩，醬香悠長，第二天也不會喝。