水果罐頭被制成罐頭。b錯誤。
c、香腸是利用真空環境缺氧的特點，抑制細菌和真菌的生長繁殖，來延長香腸的保質期，所以屬於真空包裝法。c錯誤。
D.對蘑菇進行人工脫水，降低蘑菇中的水分，從而抑制細菌和真菌的生長繁殖，延長保質期，屬於脫水法；d錯誤。
所以選擇:a