為什麽是老母雞燉湯而不是老公雞燉湯？也不是小母雞燉湯？
這就是因為母雞體內的雌性激素多，有抑制分泌乳素的產生，所以產婦不宜吃母雞，老母雞就不同了，老母雞體內的雌性激素降得差不多了。
再者，樓主有沒有感覺母雞體內的脂肪很多呢？
沒錯，母雞比公雞懶惰，每日的運動量比公雞少，所以公雞的雞皮薄，肌肉緊致，雞肉味濃，母雞的雞皮厚，肌肉松弛，脂肪多，肌肉味較淡，我們妳鹽焗雞、蔥油白斬雞、白切雞、手撕雞等等，這些雞都選擇公雞作為食材，甚至叫我們農村祭祖拜神供奉的雞也是用公雞。
再加上農村喜歡母雞下蛋，舍不得吃，不舍得吃賣，等母雞老得不下蛋了，這種老母雞的雞油不知多厚，雞皮不知多韌，肌肉不知多松弛，所以這就造成了母雞不好賣，賣得便宜