燕窩是否放在溫度穩定的地方。如果存放在冰箱裏,壹定要檢查顏色。
無論鳥巢變成灰色、綠色還是黃色。燕窩因為長時間的光照和潮濕,會由米黃色變成黃色或暗黃色,這是很正常的。但是,如果是灰色或者青綠色,那就是發黴了。建議丟棄。
浸泡燕窩,浸泡1小時燕窩是否開始膨脹。壹般食用燕窩浸泡2小時後即可燉煮。
如果當年買了血燕,建議不要吃。
幹燕窩收藏建議用密封保鮮袋或密封保鮮盒包裝,放在通風陰涼處,不要放在冰箱或冰櫃裏。在我們的原產地,燕窩是不放在冰箱裏的,因為燕窩會隨著環境改變濕度。此外,燕窩會吸收周圍其他食物的氣味,導致燕窩失去原有的蛋白質香味。不要把幹燕窩放在冰箱或者微波爐上面,熱量會讓燕窩變質,也不要放在潮濕的地方,會讓燕窩發黴。如果發現燕窩因處理不當有輕微的酶,可以用牙刷擦拭,加壹點水晾幹。不要把它拿到陽光下,這會嚴重影響它的質量。如果變成綠色或灰色,建議丟棄。