燕窩是否放在溫度穩定的地方。如果存放在冰箱裏，壹定要檢查顏色。
無論鳥巢變成灰色、綠色還是黃色。燕窩因為長時間的光照和潮濕，會由米黃色變成黃色或暗黃色，這是很正常的。但是，如果是灰色或者青綠色，那就是發黴了。建議丟棄。
浸泡燕窩，浸泡1小時燕窩是否開始膨脹。壹般食用燕窩浸泡2小時後即可燉煮。
如果當年買了血燕，建議不要吃。
幹燕窩收藏建議用密封保鮮袋或密封保鮮盒包裝，放在通風陰涼處，不要放在冰箱或冰櫃裏。在我們的原產地，燕窩是不放在冰箱裏的，因為燕窩會隨著環境改變濕度。此外，燕窩會吸收周圍其他食物的氣味，導致燕窩失去原有的蛋白質香味。不要把幹燕窩放在冰箱或者微波爐上面，熱量會讓燕窩變質，也不要放在潮濕的地方，會讓燕窩發黴。如果發現燕窩因處理不當有輕微的酶，可以用牙刷擦拭，加壹點水晾幹。不要把它拿到陽光下，這會嚴重影響它的質量。如果變成綠色或灰色，建議丟棄。