五香牛肉放進冷藏室之前建議用保鮮膜密封好，壹是避免食物之間的串味，而是避免牛肉中水分的蒸發。
雖然五香牛肉放進冷凍室中會保存較長的時間，但是會影響我們的食用口感。
五香牛肉算是鹵制牛肉的壹種，通過煮熟之後晾涼的做法制作而成，做法是較為簡單的。
壹般來說，我們在鹵制牛肉時首選的部分是牛腱子肉，這部分肉硬度適中，紋路規則，和牛筋相互糾纏，鹵制出來有著很高的顏值。
但是鹵制牛肉前壹定要對牛肉進行壹項工作：焯水，這是為了去除殘留的血跡和腥味，提高食用口感。
焯水時壹定不要使用熱水，壹定要冷水下鍋，因為這樣可以最大程度的去除腥味，而且保證肉質的鮮嫩。
鹵制好五香牛肉後，如何切也有著技巧，先用刀背把牛肉拍松，然後逆著牛肉的紋理切斷纖維即可。