他喜歡吃肉,於是我記下了這個菜譜。
壹.蒜香蒸排骨:
1,排骨洗凈,倒入蒜末,壹勺黃豆醬,壹勺生抽,壹勺紅薯澱粉,白胡椒,少許鹽,抓拌均勻,壹勺食用油鎖住水分,腌制20分鐘。
2,香芋鋪盤底,排骨鋪上面,水開蒸20分鐘,出鍋撒蔥花。
二.辣椒小炒肉:
1,五花肉小火炒出油脂、放入蒜末爆香,放入辣椒炒出香味,加壹勺生抽、半勺老抽、壹勺蠔油,加少許鹽、白糖翻炒均勻即可。
三.濃香小酥肉:
1,裏脊肉切條,蔥用開水燙熟,剁成蔥茸。
2,放入蔥蓉姜末,適量的鹽,胡椒粉,花椒粉,抓勻,加壹個雞蛋,適量清水,壹包小酥肉粉,抓拌均勻,油溫七成熱,炸至金黃。復炸壹遍,更加酥脆。
四.軟糯紅燒肉:
1,五花肉洗凈切塊,放蔥姜料酒焯水,洗凈下鍋煸出油。鍋中留油,加入冰糖炒出糖色,倒五花肉翻炒,加入調料,加蔥姜蒜八角,開水沒過食材,大火煮沸,轉小火燉50分鐘,收汁即可。