當然，中國最古老的食品加工工具是石磨。秦漢時期，農業和手工業非常發達，生產力迅速提高。人造石研磨機和石臼出現並被大量使用。後來又發展到以大牲畜和水為動力，如牛、騾、馬等牲畜拉磨，水車帶動石磨轉動，加工谷物。能把大米、小麥、玉米、大豆等谷物變成米、面、糊等谷物制品。
石磨是7000多年前的谷物加工工具。黃色砂巖，切割。磨盤呈鞋底形，前端平坦，底部鑿有四個短柱腳。磨桿近圓柱形，中間略細，兩端略粗，是長期磨蓋造成的。
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