兒菜怎麽腌制：
主料：芥菜頭500g
調料：食鹽適量
紅糖適量
花椒粉適量
辣椒粉適量
1.兒菜洗幹凈後切成條備用
2.將切好的兒菜條放到篩子裏放在陽臺上曬幾天，等他水分基本幹了就行了。
3.然後將曬好的菜幹洗趕緊放到壹個大碗了，加鹽，碼味
4.碼味後的菜幹放到壹個密封的盒子裏讓他入味
5.兩三天後把用鹽碼味後的菜幹沖洗幹凈
6.再壹次放到篩子裏晾曬，等曬幹後就可以開始調味了
7.先放入適量的紅糖碼味，接著放入辣椒粉和花椒粉，攪拌均勻，放到密封盒子裏保存。