52度的五糧液也屬於降級酒。如果壹般密封儲存的黃金時間在七年左右，時間過長，酒質會逐漸下降，門道很多。酯化會增加香氣，但相應的會減少醇類，醛類達到平衡(喝起來的最佳狀態)需要這麽長時間。
如果條件不滿足，最好三五年喝完，免得省了壹瓶酸而不是好酒。
酒的儲存方法:
白酒應存放在幹凈、避光、通風良好的地方，環境相對濕度在70%左右，濕度大時瓶蓋容易發黴。白酒貯存的環境溫度不得超過30℃，嚴禁煙火。
白酒儲存最重要的是不要讓白酒接觸到空氣中的成分。如果壹些微生物或細菌進入白酒，儲存的結果可想而知。如果擔心瓶子質量不好，可以用塑料袋把瓶子包起來，或者直接用蠟封起來，但是註意不要讓蠟進入白酒。