章魚炒蘑菇壹般指章魚烤蘑菇。
章魚燉蘑菇
章魚
450克
白色蘑菇
250克
新鮮紅辣椒
1
材料
章魚450g、白蘑250g、鮮紅椒1、鮮青椒10g、姜泥10g、蒜10g、A: 1/4小勺炒菜用鹽、1小勺料酒和醬。
工作方法
1.用剪刀剪開章魚的肚子，取出內臟。
2.把魚表面的黑膜剪掉，沖洗幹凈。
3.將處理好的章魚放入沸水中，焯至變色，立即取出。
4.將燙過的章魚分成小份。
5.白蘑菇去蒂切成6MM厚的片，青椒切成菱形。
6.將蘑菇放入沸水中焯壹下，直到水再次沸騰，然後取出瀝幹水分備用。
7.鍋內熱少許油，放入青椒，用細鹽1/4小鹽翻炒至碎，備用。
8.鍋裏的油放涼，放入姜、蒜、章魚，料酒翻炒1分鐘左右。
9.加入白蘑菇片和醬B，大火翻炒至水幹。
10.加入炒好的青椒和紅椒。
11.玉米澱粉加水制成水澱粉，噴灑在蔬菜表面。
12.把它變成刺痛的效果。