梅花玉與被譽為“長壽石”、“保健石”的麥飯石有相似的對身體有益的各種微量元素。長期使用或接觸梅花玉制品，則具有治療保健功能。
梅花玉中的梅花圖案是天然形成的。因此，梅花玉的價值以梅花的多少、枝幹是否齊全、圖案的美觀程度而定。通常分為壹級、二級和劣等梅花玉3個品級。梅花玉工藝品的價值，同樣直接受梅花圖案質量的影響。
梅花玉的底色有黑色、褐紅色和灰綠色三種，而以黑色最常見、最美觀和最受人喜愛。梅花玉中的花紋的顏色則有紅、綠、白、粉、褐、黃等色，有時壹件工藝品全部為綠色花紋或全部為紅色花紋，有時則各種顏色花紋俱全。通常以底色為黑色，“梅花”為多種顏色且枝幹全者為上品。