2.坑貯法:將收獲的大蔥薄薄地、均勻地攤在溝裏,莖株上的土經過風吹日曬後脫落。待蔥白表面半幹時,移入地窖貯藏。如果在存放過程中發現有水分,可以及時通風調節,也可以將洋蔥移到陽光下曬幹,然後放入地窖存放。
3.冷凍貯藏法:將大蔥采收曬幹,葉子萎蔫,然後捆成捆,置於陰涼幹燥、溫度變化不大的地方的敞棚或空屋裏,用黃泥掩埋貯藏。這種方法不僅防凍保暖,而且通風良好,不易腐爛變質。
4.上架方法:為了保證架藏大蔥的質量,在儲藏前,應將大捆大蔥打開,去掉傷、病、濕莖,再捆紮成小捆,重約7-10 kg,依次堆放在儲藏架上。儲存時要註意氣候變化,及時做好防雨保暖工作。