制作陳皮要放多久才可以用陳皮也就是將熟透的桔子皮經過晾幹、炮制後得來的，自制作陳皮要放壹年以上才能用，新鮮的桔子皮含有較高的揮發油，這種成分會刺激腸胃，對腸胃造成傷害，放置壹年以後，揮發油含量大大減少，才會具有藥用價值。
壹般來說，桔子去皮後自然風幹壹年以上才稱之為陳皮，沒有成熟自然掉落的桔子曬幹後制成的皮叫青皮。在家制作的話將桔子皮洗凈，晾曬幹之後放進蒸籠裏，上鍋蒸透，然後再曬幹。重復2次後密封起來，存放壹年以上即成陳皮。