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北京銅鍋火鍋源自哪裏

1、北京銅鍋火鍋來源,朱元璋十三子朱桂喜宴飲,因寒冬酒菜易冷召集工匠而做,後有乾隆辦千叟宴由和珅所造的說法,略晚,清代中早期的故宮藏品便有高筒銅火鍋,前有長春真人丘處機據丹爐所授。

2、這種高火筒形制的銅火鍋,是將華北地區的火鍋與川陜火鍋,閩越打邊爐,江浙的吃暖鍋區別開來的直觀特征。

3、火筒高聳自下而上貫穿炊具,能夠有效地解決炭火燃燒後煙霧的去向問題,這對於解決宴飲中的幹凈清爽大有裨益。

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