方法壹:調味後冷凍。
很多蔬菜水分較多，冷凍後會導致水漲船高，影響蔬菜的口感。這時候可以用調味品把這些蔬菜腌制壹下，然後冷凍。這樣可以有效鎖住蔬菜的水分，保持蔬菜的原味。
方法二:切塊冷凍。
壹些水分少的蔬菜，如蔥、香菜、蒜、姜等。，可洗凈晾幹，切段/剁碎/切絲，然後裝入保鮮袋保存；青椒、胡蘿蔔等硬菜可以切塊保存。
方法三:焯水冷凍。
基本上所有的蔬菜都可以焯水後冷凍。這樣保存蔬菜，也可以在最長的時間內最大程度的保存蔬菜的顏色。妳可以根據不同的蔬菜選擇熱燙的時間。
菠菜的保鮮技巧
菠菜加工後要放在保鮮袋裏。這裏還有壹招:如果蔬菜表面有大量水分要稍微晾幹，用幹凈的棉布或廚房紙包裹綠葉蔬菜，可以吸水防止蔬菜在冰箱裏形成凝結水滴，同時鎖住蔬菜中的水分，壹舉兩得。
這種蔬菜儲藏方法適用於所有綠葉蔬菜，如油菜、生菜、大白菜、莧菜、香菜、空心菜、油麥菜等。黃瓜、大白菜、胡蘿蔔也可以用這種方法儲存。