(2)白酒脫腥法:將魚洗凈後，用白酒塗滿魚身，1分鐘後用清水洗凈，去除魚腥味。
(3)溫茶脫腥:將魚浸泡在溫茶中脫腥。壹般1 ~ 1.5斤魚用1杯濃茶洗凈，魚泡5 ~ 10分鐘後撈出。因為茶葉中含有的鞣酸有收斂作用，可以減少魚腥味的傳播。
(4)紅酒脫腥:先將魚肚切開，用紅酒腌制。酒中的單寧酸和香味可以消除魚腥味。
(5)生姜脫腥法:煮魚時，先燒壹會，待魚的蛋白質凝固後再加入生姜，脫腥效果最佳。
(6)糖脫腥法:煮魚時放少許糖，去除魚的腥味。
(7)橘皮脫腥法:做魚的時候，放壹點橘皮，去除魚腥味。
(8)牛奶脫腥法:燉魚時，在鍋中放些牛奶，既能去除魚的腥味，又能使魚變得松軟可口。在煎魚之前，將魚浸泡在牛奶中壹會兒，不僅可以去除魚腥味，還可以增加鮮味。