在(065438±0)℃此外，成熟的柿果在-20℃的冷庫中貯藏24 ~ 48h進行速凍。果肉完全冷凍後，可在-65438±00℃的冷庫中保存65438±0年。冷凍貯藏雖然能最大限度地保持柿子果實的營養風味，但解凍後，果實組織受損塌陷，汁液流出，商品價值大打折扣，不便於鮮食。柿子雖然好吃，但是吃的時候要註意。不要空腹吃柿子。因為柿子中含有大量的鞣酸和果膠，它們在空腹狀態下，在胃酸的作用下，很容易變成大小不壹的硬塊；同時，不要與含有大量蛋白質的水產品同食，因為蛋白質在鞣酸的作用下容易形成胃柿石；另外，糖尿病患者不宜多吃。
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