1.南瓜是壹種非常容易保存的黃綠色蔬菜。整個南瓜在冰箱裏可以保存2 ~ 3個月，所以在蔬菜匱乏的冬天，人們習慣將其作為重要的維生素來源儲存起來。
2.南瓜切開後容易從心臟開始變質，所以最好用勺子把裏面挖空，用保鮮膜包好，這樣可以在冰箱裏保存5 ~ 6天。
3.南瓜的皮富含胡蘿蔔素和維生素，最好連皮壹起吃。如果皮比較硬，連刀都是先把硬的部分切掉再吃。做菜時，南瓜心含有的胡蘿蔔素是果肉的5倍，要盡量充分利用。
南瓜種植方法:
南瓜起源於墨西哥到中美洲，在世界各地廣泛種植。明代傳入中國，現在南北方廣泛種植。南瓜是喜溫、耐旱性強、對土壤要求不高的短日照植物，但肥沃、中性或微酸性的砂壤土較好。南瓜的繁殖方式有播種繁殖和嫁接繁殖兩種，但以播種繁殖為主，嫁接繁殖相對適合培育優良品種。
南瓜是喜溫、耐旱性強、對土壤要求不高的短日照植物，但肥沃、中性或微酸性的砂壤土較好。