名茶系列，綠茶之王信陽毛尖

信陽毛尖茶又名河南毛峰，是中國十大名茶之壹，也是河南省著名特產之壹。其主要產地為信陽市浉河區(原信陽市)、平橋區(原信陽縣)、羅山縣。由漢族茶農創造。民國初年，信陽茶區的五家茶社出產優質的本山毛尖茶，正式命名為“信陽毛尖茶”。

根據信陽毛尖茶的生長季節，當地人習慣根據鮮葉采摘日期將其分為春茶、夏茶和秋茶(白露茶)。毛尖茶是未發酵的綠茶。剛采摘的鮮葉不能過夜。必須是當天揉撚、攤涼、殺青、煮制、裝鍋、烘焙，才能最大程度的保持茶葉的新鮮度。信陽毛尖茶具有“細、圓、亮、直、白毛多、香味高、滋味濃、湯色綠”的獨特風格。