阿膠始於秦漢,至今已有2000多年的歷史。是傳統的頂級滋補品和補血佳品。它是以驢皮為主要原料,配以阿精(驢皮膠、驢膠不經阿精熬制)的水制成的。阿膠起源於古東阿縣(今陽谷縣阿城鎮古阿井)。最好的是琥珀色,透明無味。也叫驢皮膠。