大蔥可以通過以下方法保存過冬：
1、晾曬儲存法：將大蔥的葉子曬幹，去除葉子上的泥土和雜質，然後將其根部朝下放置在陽臺或通風的房間。
2、埋藏儲存法：在庭院或菜園中挖壹個深坑，將大蔥放置在坑中，然後覆蓋上土壤。
3、冷藏儲存法：將大蔥清洗幹凈後，切成適當大小的段，放入冰箱的冷凍室中保存。
4、栽種儲存法：將大蔥栽種在花盆或庭院中，然後將其放置在室內或室外，保持土壤濕潤。