2.冷藏法:如果買的大蒜少，不適合采用懸掛儲存法。這時候最好把大蒜和其他蔬菜壹樣放在冰櫃裏。千萬不要冷凍，大蒜在適宜的低溫下至少可以保存半個月，不會發芽，也不會腐爛。
3.腌制方法:如果大蒜新鮮度不高，蒜量不大，可以將大蒜去皮，放在幹凈的盒子裏，撒上壹把鹽。這樣保存的大蒜，很長時間都不會發芽。
4.油浸法:另壹種常見的方法是先將大蒜去皮，放在幹凈的盒子裏，在上面澆壹層植物油。這是壹種脂肪隔離法，可以將大蒜與空氣隔離，延緩其出芽或腐爛。
註意:大蒜最怕高溫，所以保存大蒜的時候，千萬不要放在加熱的房間裏。此外，塑料袋的透氣性差，儲存大蒜時容易造成空氣流通不暢，提高袋內溫度也會導致大蒜發芽或腐爛。