準備壹個無水無油的深盆子,把燙好的芥菜撈出來放到裏面,鍋裏的水不要倒,往裏面加三勺鹽,等水的溫度完全冷卻下來之後,再把鹽水倒進放芥菜的盆裏,壹定要等水放涼喔,不然太熱的水會把芥菜泡爛,做出來的酸菜就不好吃了,倒完以後,再在芥菜上壓壹個重物。這樣做是為了讓芥菜全都泡在水裏面。
不然芥菜就會發黴爛掉,然後把盆子放在陰涼的地方,就這樣等3天,3天以後裏面的芥菜就會變黃了,又酸又脆的超好吃,吃的時候可以炒過之後再吃,方法就教給大家啦,趕快收藏吧!有興趣的朋友可以試壹下喔!