配料:牛肉、豆芽、香菜、火鍋底料、2湯匙郫縣豆瓣醬、澱粉、醬油、調味料。
具體做法:
1.首先，準備食材。除了固定牛肉，我只選了豆芽當配菜。如果妳不喜歡這道配菜，妳可以換成別的。
2.豆芽洗幹凈放壹邊備用，然後牛肉洗幹凈，再順著肉的紋路橫向切成塊。
3.將切好的牛肉放入碗中，然後加入1湯匙醬油和壹湯匙料酒，再加入澱粉和1湯匙香油，鎖住牛肉中的水分，口感會更好。
4.鍋裏放適量油，然後加入壹小塊火鍋底料和2勺豆瓣醬，小火炒至融化，再炒出香味。
5、加入適量的水後。大火燒開後，將豆芽放入鍋中煮5分鐘。煮熟後，加入壹些味精調味。然後把豆芽拿出來放在碗裏備用。
6.鍋裏的湯再次燒開後，把牛肉放在鍋裏煮到熟，然後把牛肉拿出來，放在豆芽上，放點湯。
註意:
牛肉根據質地橫著切，這樣切出來的牛肉口感更好。