做法壹，油炸紫淮山（大薯）丸子！這個做法特別香，吃了根本停不下來。準備好油鍋，將油燒至七層熱，用調好的紫淮山（大薯）末，在虎口擠出小劑子，下入油鍋，不時翻動，預防粘粘，待表皮炸至金黃色即可起鍋控油，也可以做成手指那麽點大小的顆粒，炸好後更酥脆！香辣的紫淮山（大薯）丸子就出鍋了！
做法二，紫淮山（大薯）丸子湯，這個做法很爽滑、清香、開胃。準備好壹小鍋熱水，用調好的紫淮山（大薯）末，在虎口擠出小劑子，下入開水鍋中，不時翻動，預防粘粘，待其浮起水面，再煮壹會，將其煮熟，就可以下點蔥花，也可以另外煮點清新的肉湯，撈起煮好的紫淮山（大薯）丸子加入肉湯中，這樣爽滑、清香、開胃的紫淮山（大薯）丸子湯就可以吃了。
最後我們壹起吃了這份紫淮山（大薯）丸子吧！過年到現在已經做了好幾次了，換著法子吃壹點都不膩！