方法壹
1、把新鮮小竹筍紮成約壹斤左右的小把，接著用報紙（我媽說他們以前是用黃紙或比較粗糙的衛生紙）包卷好，兩頭都不能露出竹筍。
2、然後放在紙箱裏面，上面再放幾張報紙蓋好。這樣保存既避風又保持了竹筍的水分，報紙的幹燥作用又讓竹筍不易腐爛變質，存放十天左右竹筍口感依然鮮美。
方法二
1、首先把竹筍的硬外殼剝除，根部只要用指甲無法插進的硬質都要切除，剩余的春筍芯才是最鮮嫩的了。
2、把竹筍芯對半切開，並在水龍頭下沖洗幹凈，還要時刻註意春筍芯不能混有發黑發或已經變質的色澤。
3、鍋中燒水，添加2~3勺鹽化開，燒沸後把竹筍丟入開水中焯煮15~20分鐘，還別說，煮竹筍時版溢出的香氣十分撩人，充滿清香氣息的煙炊讓人心情愉快，煮好控水撈出過涼水，再晾幹至沒有潮濕手感狀態。
4、最後把煮好的春筍用保鮮袋或玻璃盒存放封口，如果3~5天能吃完，直接放冷藏室冰鮮保存即可，如果吃不完就直接速凍，能保存3~5周，如此就不怕春筍自然老化，最後只能丟棄浪費掉了。