2、鹽水煮。將切好的竹筍用濃鹽水煮半小時，連同鹽水壹起倒入容器中，封口。這樣，竹筍可以保存壹年左右。吃的時候拿出來用清水浸泡，直到沒有苦味。
3、用保鮮袋密封，如冰櫃，可以保存壹年以上，食物的味道和香味不會改變，最好不要超過壹年，時間長了營養和味道會發生變化。