山粉圓是壹道傳統的名菜，是將山香草上采收的黑色種子泡在水中，經過煮熟制成的。煮熟後的黑色種子表面會產生膠質，再加上糖水就成了山粉圓。由於山香草含有“白樺脂酸”，故據說它有健胃整腸、退火降血壓的功效。
將山粉碾碎，過羅篩成細粉，放入大盤內。豬肥膘肉剁碎，青紅絲切碎與白糖、桂花壹起放入碗內拌勻，做成每個重25克的丸子（圓子）。滾上山粉，放入漏勺內，連勺壹起下入開水鍋內略燙提起，再放到山粉上滾壹次，再送到開水鍋中略燙，如此滾動，略燙三四次，放入盤內，入籠用旺火蒸熟，取出即成。
山粉圓含有“白樺脂酸”，具有健胃整腸退火氣降血壓的功效，也含有很多的膳食纖維和鈣質。