輔助鹵水:1包、花椒30g、幹花椒10、料酒、醬油50ml、冰糖30g、鹽適量。
1，準備好所有食材。
2.雞脖子洗凈，鍋內放冷水，加入蔥姜料酒，燒開撈出。
3.小火炒幹辣椒待用。
4、鹵汁包好，蔥姜、炒辣椒和花椒放入鍋中，然後加入適量的純凈水。
5、加入料酒、醬油。醬油
6、加入冰糖鹵汁煮10分鐘散發香味。
7.將雞脖子放入鹵汁中煮10分鐘，加鹽調味，然後關火。
8.蓋上鍋蓋燜20分鐘左右，再煮15分鐘。
9、雞脖子上色可以關火，雞脖子可以泡在鹵汁裏。
10，成品。