1、用途：在制作披薩的時候，會使用馬蘇裏拉幹酪，而在制作意面的時候則會使用帕馬森幹酪。
2、形態和味道：馬蘇裏拉幹酪壹般是微乳黃色，加熱後可拉絲，只有淡淡的奶味，相比之下，帕馬森幹酪的表面呈稻草色，鹹鹹的、香香的，顆粒狀的，質地堅硬，口味重，水分含量壹般在百分之30左右，存放時間為3到4年，有著濃濃的水果味。
3、馬蘇裏拉幹酪屬於軟芝士，而帕馬森幹酪則屬於硬芝士，帕馬森幹酪是原產於意大利的硬質幹酪，生產過程要經過層層檢驗，合格後印上合格的名稱烙印，並刻上產地、年份等信息。