2、臘肉，是指肉類經過腌制然後烘烤(或日曬)工藝制成的加工品。臘肉防腐能力強，可以延長儲存時間，增加獨特風味，這是與臘肉的主要區別。
3.板鴨是中國南方的名菜，也是江蘇、福建、江西、湖南和安徽等省的特產。鹽水鴨是壹種以老鴨為原料的腌制食品，分為鹽水鴨和春鹽水鴨兩種。因其肉質細嫩致密，香味濃郁，形似板鴨，故名板鴨。
4.醬牛肉，菜名，指以牛肉為主要原料，用各種調料腌制而成的肉制品。它是源於內蒙古呼和浩特的著名特色菜。
5.鹹蛋又稱鹹蛋、鹹蛋，是壹種風味獨特、食用方便的再制雞蛋。它們是城鄉人民愛吃的食品，是經過適當腌制後才有獨特風味的特殊食品。鹹蛋的制作極為普遍，全國各地都有生產。
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