普通包裝的腐竹幹可以保存3個月，真空包裝的腐竹可以保存1年。真空腐竹的保存壹般可以達到1年。為了延長腐竹的保存時間，壹般可以將含水量高的腐竹進行幹燥，使含水量降至12 ~ 14%，然後裝入食品袋中，紮緊袋口，置於33℃以下陰涼、通風、幹燥處。
豆腐是壹種豆類加工食品，在生活中很常見。其質地幹硬，含水量少，與幹木耳、幹香菇壹樣耐貯藏。
壹般在室溫陰涼幹燥處存放3個月左右，真空包裝的話可長達1年。如果有蟲子，可以經常把它翻過來讓它自己爬出來，不能用化學藥品噴。
曬幹的腐竹會適合長期保存，但要放在幹燥通風處。或者放在保密性好的防潮盒裏，然後放在幹燥的地方，或者放在冰箱裏。
豆幹，又稱豆腐，是中國傳統豆制品之壹，在很多地區都很常見。市面上的豆腐壹般都是幹制的，比較方便運輸和儲存。吃的時候泡在水裏就行了，但這並不代表豆腐沒有保質期。