幹蓮子可以冷凍。量不大，隨時可以用的時候，可以把幹蓮子放在保鮮盒裏冷藏。如果想長期保存，可以放在冰櫃裏，最好分多份包裝，只有壹小部分可以解凍使用。具體決定要看蓮子幹的數量。有幾個是隨時會被拿走的。建議放在保鮮盒裏冷藏，每次服用後記得密封放入冰箱。如果數量很多，又想常年保存，就要冷凍，分小包裝裝入密封袋後再放，這樣更方便拿取和使用，而且冷凍的幹蓮子解凍後更容易煮開，口感更好。另外，曬幹的蓮子可以直接放在密封的保鮮袋裏保存，要註意密封，避免因外界空氣而變質或變色。放在陰涼幹燥的環境中，可以防止蓮子心變質，延長蓮子心幹的保質期。
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