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廣東紅燒牛腩的做法是怎樣的?

準備以下食材:牛腩500g,姜6g,八角8g,桂皮5g,花椒3g,黃糖10g,柱子醬19g,油14g。

具體做法和步驟:

1.牛腩洗凈,去油,切塊,放入熱水中煮壹會,去除浮油。用冷水清洗,冷卻,然後擦幹多余的水。

2.把姜切成片或塊,和牛腩幹放在壹起備用。

3、少量花生油,倒入姜片、牛腩翻炒。

4.加入適量的水(長時間燉可以多放壹些),加入花椒、八角、桂皮,大火燒開,小火燉1 ~ 1.5h,直到肉剛好可以咬開(根據個人口味調整)。

5.這時,胸汁表面已經出現了少量的油。加入黃糖、柱醬、適量鹽或醬油,繼續燜煮約1h(根據個人口味調整)。

6.美味的牛腩出爐了。

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