不苦。陳皮是臨床常用的利氣燥濕藥，藥苦、辛而溫，藥歸肺經和脾經，藥的功效就是理氣健脾、燥濕化痰。可以治療氣滯與胸脅的病癥。新會陳皮被譽為廣東三寶之首，是屬於溫和性的，可以用於泡水、煮茶、入菜等等，用途廣泛，且壹年四季皆宜，是很多養生家庭的首選佳品。在新會，陳皮也分產區，其中以核心產區所產的新會陳皮為佳，這就包括了東甲產區。新會的東甲村是歷史上著名新會柑種植基地，也是傳統的圈枝柑產區，素有“東甲陳皮譽新會，百年陳皮勝黃金”之稱。東甲圈枝紅皮具有薄荷香味，掰開就能聞到薄荷香，糯香甜潤、回甘會香。
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