青椒炒肉
壹、主料：青椒150克、豬肉100克
二、輔料：蒜瓣10克、姜10克
三、配料：白糖5克、生抽10毫升、醬油10毫升、食鹽3克、雞精、料酒5毫升、澱粉5克?
四、青椒炒肉的做法步驟
1、豬肉切成條或者片，放在碗中，倒入料酒和澱粉，攪拌均勻腌制壹會。
2、準備好青椒青椒洗凈，去籽，切小條，姜絲切好備用。
3、油鍋燒熱，下蒜瓣炒至微黃。
4、下肉片加食鹽炒至變色。
5、 加生抽、白糖和醬油，翻炒加姜絲翻炒。
6、加切好的青椒，少量的水，翻炒至熟（4分鐘左右）。
7、加少許雞精，翻炒即可出鍋了。
五、青椒炒肉烹飪技巧
1、把豬肉和青椒分開炒，先把豬肉炒熟，再下鍋炒青椒，等到青椒斷生，倒入豬肉翻炒均勻入味後盛出，這樣做，炒出來的豬肉才會是又鮮又嫩還好吃的。
2、豬肉在腌制的時候，倒入料酒和澱粉，可以鎖住豬肉內的水分，炒出來的豬肉才會又嫩又好吃的。