步驟:
1，梅子提前用開水焯壹下，準備五花肉。
2、五花肉冷水下鍋，加入適量料酒，大火燒開，撈出五花肉，用溫水洗凈。
3、熱鍋下少許水，加入適量冰糖。
4、入五花肉，翻炒上色。加入少許料酒，翻炒至料酒揮發。
5.鍋裏按3:1的比例加入醬油，翻炒至肉色。加入開水和五花肉，加入蔥、姜、蒜、八角。蓋上蓋子燉壹個多小時。
6.蓋上火，收汁。出鍋前加入適量的鹽和雞精，出鍋後放在盤子裏。
7.成品。