材料:豆腐1塊，酸菜1塊，泡粉絲適量，山椒5g，蒜4g，小紅椒4g，瘦豬肉20g，郫縣豆瓣醬1勺，雞粉2g，糖3g，十三香2g，花椒2g，陳醋3g。
1.豆腐切成小方塊，酸菜用清水洗凈切碎，瘦豬肉切成粉，大蒜去皮切碎，小紅椒洗凈切成圈。
2.鍋中放半鍋水，將豆腐焯壹下，加壹勺鹽，焯1分鐘，撈出備用。
3、重新起鍋，將適量的油倒入鍋中小火加熱，倒入肉末，再倒入姜、蒜、小紅椒、花椒、豆瓣醬翻炒均勻。
4.倒入酸菜和泡好的粉絲，再加入半碗水，大火煮。
5.倒入豆腐，加入壹勺鹽、2克雞粉、3克糖、2克十三香、2克胡椒粉、3克陳醋和壹勺香油。
酸菜最大限度地保留了原有的蔬菜營養成分，富含維生素C、氨基酸、膳食纖維等營養成分。因為酸菜采用的是乳酸菌優勢菌群的儲存方式，所以含有大量的乳酸菌。有資料表明，乳酸菌是人體腸道內的正常菌群，具有維持胃腸道正常生理功能的作用。