2、然後準備4勺面粉，面粉在這裏的主要功效就是中和豬肚裏面的胃液，去除腥味。
3、將面粉撒在豬肚表面，然後用手將面粉均勻的抹開，特別是豬肚的褶皺部位，那裏是產胃液的地方，壹定要撒上足夠的面粉。面粉的用量根據豬肚的大小來決定，只要將豬肚全部覆蓋住即可。
4、將覆蓋著面粉的豬肚拿在手裏不停的搓揉，但是用力不能過大，以免將豬肚的肉纖維破壞。大約搓揉5分鐘即可。
5、用溫水沖洗壹下，用小刀將比較難清洗的臟東西刮掉，用刀的時候要註意自己的手指。
6、將豬肚再翻過去，褶皺部位放在裏面，將清水灌入其中，用手將之前剪開的口子捏在壹起，不要讓水流出來，輕輕晃兩下，將清水從豬肚的噴門（前段的壹個小的管道）中流出，重復3次即可。
7、最後將食鹽抹在豬肚上，記住兩側都要抹上，放置5分鐘，再用清水沖幹凈即可。