在鍋裏倒入適量的水，在水燒開之前在煮餃子的鍋裏放幾根蔥，這樣等水燒開了，就可以按照正常的方法在餃子裏煮了。水燒開後，餃子皮不容易被燒開，不會互相粘在壹起，也不會粘在鍋邊和鍋底。是很常見的方法。
第二招:加食用鹽。
食用鹽和餃子皮裏的澱粉發生化學反應，會讓餃子皮快速凝固，這樣煮出來的餃子就不會那麽容易破皮或者粘鍋了。而且煮餃子的時候加壹點鹽，會讓餃子皮更任性，更耐煮，餃子皮會更好吃。
第三招:煮好後泡餃子。
如果以上兩個招數沒有及時投入使用，還有壹個招數可以幫妳解決餃子皮容易破粘的問題，那就是餃子煮熟後，放入盛有溫水的盆中浸泡壹會兒，這樣餃子皮會適當收緊，不會因為冷熱驟變而繃得太緊，煮好的餃子皮也不太容易破粘。