1、喝臘八粥
提起“臘八節”，大概多數人頭腦中閃現的第壹個念頭就是“喝臘八粥”。據說，中國喝臘八粥的歷史已有壹千多年，最早開始於宋代。每逢臘八這壹天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝，喝臘八粥的風俗更是盛行。
2、腌臘八蒜
中國華北大部分地區在臘月初八這天有用醋泡蒜的習俗，叫“臘八蒜”。
有說法稱，臘八蒜的蒜字，和“算”字同音，這是各家商號要在這天攏賬，把這壹年的收支算出來，可以看出盈虧，其中包括外欠和外債，都要在這天算清楚，“臘八算”就是這麽回事。
3、臘八豆腐
“臘八豆腐”是安徽黔縣民間風味特產。在春節前夕的臘八，即農歷十二月初八前後，黔縣家家戶戶都要曬制豆腐，民間將這種自然曬制的豆腐稱作“臘八豆腐”。
4、臘八面
我國北方壹些不產或少產大米的地方，人們不吃臘八粥，而是吃臘八面。隔天用各種果、蔬做成臊子，把面條搟好，到臘月初八早晨全家吃臘八面。