2、如果是北方幹燥地區，牛肉幹保存得當的話可以保質2個月左右，如果是南方，最好是風幹牛肉幹的水分再保存。風幹的方法是把裝著牛肉幹的紙袋或塑料袋口打開風幹，這樣能保存1個月，不過要隨時觀察，這種方式也不適用於超市的南方；
3、如果是南方，可以把做好的牛肉幹放在保鮮袋裏，袋口用零食夾夾起來，壹個月內吃完即可。天氣太熱時，最好是保證制作出來的牛肉幹沒有多余水分，放入冰箱中冷凍。