紅酒有廣義和狹義之分.我們常說的是狹義的,就是常說的紅葡萄酒,它是指用紅色或紫紅色葡萄為原料,采用皮肉混合發酵的方法釀制而成的原汁酒.酒液呈鮮艷的紅寶石色,果香濃郁,酒香怡人,酸甜適度,營養豐富.常飲紅葡萄酒可以助消化,增加食欲,補益身體.我國目前煙臺張裕葡萄酒釀酒公司和北京東郊葡萄酒廠出品的紅葡萄就最為著名.
從廣義上講,按照我們按顏色分的習慣,紅酒就又可以理解為包括顏色呈紅色的酒,除啤酒和白酒外,大部分的紅酒多為(水)果酒.比如山楂酒,用山楂榨汁釀造,色澤鮮艷,酸味爽口.有健胃功效
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