鍛造刀是壹種用傳統的“手工鍛造工藝”制作的刀。傳統的手工鍛造是將金屬加熱到軟化狀態，通過外力多次擊打，形成所需的電流性能，使金屬材料的碳化物組織更加均勻、細化，熱處理後金屬材料的綜合力學性能大大提高。這樣鍛造出來的工具硬度高、韌性強、耐磨性和抗沖擊性高，就叫鍛造。