挑選出來的雞爪不要煮熟，要陰幹，然後用刀小心翼翼地把雞皮去掉。去除的時候，骨頭之間的關節不能切斷，雞爪裏面的膠質蛋白壹定要保留，否則以後可能會脫落。拆下後繼續陰幹，必要時用砂紙打磨。
萬文的骨制品可以生吃也可以熟吃，重點是骨腿脫脂，以牛骨為例:
腿骨脫脂壹般有兩種方法。標本處理如下:把骨頭扔給面包蟲。蟲子吃光肉後，將骨頭浸泡在工業雙氧水中約1 ~ 2天，脫脂漂白完成。個人燉骨頭1小時，然後吃骨髓喝湯，再用清水煮10分鐘。
用角磨機將腿骨切割成合適的形狀後。用洗碗用的金屬球去除腿骨表面殘留的肉，然後買了四瓶醫用雙氧水放在礦泉水瓶裏浸泡2天，牛骨脫脂漂白。